Zutaten:
Für den Teig:- 150 g Butter oder Margarine
- 140 g unraffinierter Zucker (braun)
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Orangenschale
- 1 TL Zimt
- Jeweils ½ TL Kardamon, Koriander und Sternanis
- 4 Eier
- 100 g Crème fraîche
- 125 g Mehl, z.B. Typ 550
- 3 TL Backpulver
- 30 g Kakao
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 150-200 g Schokoladenkuvertüre
- 2 cl Amaretto
- Walnußkernhälften
- Schlagsahne
Sonstiges:
- Zubereitungszeit: 30 min.
- Saison: Dezember
- Art: Kuchen und Torten
- Position: Zum Kaffee
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung:
Butter oder Margarine geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Gewürze hinzugeben. Dann die Eigelbe nach und nach unterrühren. Crème fraîche als nächstes unterrühren.
Mehl, Backpulver, Kakao und Walnüsse mischen und ebenfalls unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Teig in eine gefettete runde Form füllen. Bei 170°C 45-60 min. backen.
Torte einstechen und Amaretto drauf träufeln. Kuvertüre im Wasserbad zerlassen und die Torte damit überziehen. Walnußhälften darauf plazieren. Wenn die Torte abgekühlt ist, etwas Schlagsahne noch drauftupfen.