Zutaten:
- 200 g Dinkel
- 300 g Weizenmehl, Typ 450
- 1 Würfel Hefe
- 210 ml Milch
- 100 g Zucker
- Vanille-Mark oder 1 Pck. Vanille-Zucker
- 1 Ei
- 100 g Rosinen
- 1-2 EL Milch
- Rum
- 200 g Marzipan
Sonstiges:
- Bemerkung: Ist mir nicht so gut gelungen. Rezeptvariante von http://www.backbube.com/2013/02/24/kleine-nascherei-am-sonntag-rosinen-marzipan-schnecken/
- Saison: Jederzeit
- Art: Kleingebäck
- Position: Zum Kaffee
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Schwer
Zubereitung:
Die Rosinen mit Rum beträufeln und ziehen lassen.
Den Dinkel mahlen. Die Milch lauwarm erhitzen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Hefe in die Milch bröckeln und beides in die Mulde im Mehl geben. 5 Minuten quellen lassen.
Zucker, Vanille und Ei dazugeben. Dann alles gut verkneten und mind. 30 Minuten gehen lassen.
Den Marzipan plus 1-2 EL Milch mit einer Küchenmaschine cremig rühren oder mit einer Gabel gut zerdrücken. Rosinen dazu geben.
Den Teig ausrollen und die Marzipanmasse darauf verteilen. Den Teig aufrollen und dann in Scheiben schneiden. Die Scheiben sollen dann die Schnecken werden.
Auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umlauf ca. 20 Minuten backen.
Wer will kann kurz vor Schluss noch einen Zuckerguss drauf verteilen auf den Schnecken.