Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 250 g Süßkartoffel
- 50 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 2 El Rapsöl oder Bratöl
- 1 El Currypulver
- etwas Kardamon
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- 200 ml Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Tl Limettensaft
Sonstiges:
- Bemerkung: Eine Variante von https://www.tegut.com/rezept/rosenkohl-suesskartoffel-curry.html
- Personen: 2
- Saison: Dezember
- Art: Vegetarisches Rezept
- Position: Hauptgang
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung:
Kartoffeln, Rosenkohl, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer putzen und die letzteren klein hacken. Rosenkohl halbieren. Kartoffeln in Scheiben schneiden und würfeln.
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in Öl andünsten, Rosenkohl, Süßkartoffeln und Kartoffeln zugeben und ca. 5 Min. mitdünsten. Den Rest (bis auf den Limettensaft) hinzugeben und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.
Mit Limettensaft abschmecken. Fertig.