Zutaten:
- 300 g Lammfleisch
- 2 Hände voll Kartoffeln
- 2 Auberginen
- 2 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- Knoblauch
- reichlich Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Oregano, getrocknet
- Thymian, getrocknet oder frisch
- Petersilie, frisch, gehackt
- Olivenöl
- 1 Becher Joghurt
- 1 Becher Creme fraiche
- 1 Becher Saure Sahne
- 3 Eier
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Sonstiges:
- Personen: 4
- Zubereitungszeit: 1-2 Stunden
- Information: Viel Arbeit!
- Saison: Jederzeit
- Art: Gebacken
- Position: Hauptgang
- Preis: Teuer
- Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung:
Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz einreiben und dann 30 Minuten ziehen lassen (auf einem Gitter). Dann die Auberginen abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. In einer Pfanne mit Olivenöl leicht braten.
Lammfleisch durch den Fleischwolf drehen. Die Tomaten würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden. In einer Pfanne die Zwiebeln anbraten. Dann das Fleisch dazu geben und etwas anbraten. Tomaten und Tomatenmark dazu geben. Dann den Knoblauch und die Gewürze dazu geben und etwas kochen.
Die Kartoffeln für 10 Minuten kochen. Dann schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform einfetten. Kartoffelscheiben zuerst reinlegen. Dann die Auberginen und dann die Fleischmischung darüber streichen.
Zum Schluss die Zutaten für den Guss gut verrühren und über das Fleisch giessen.
Bei 200°C im Backofen für ca. 45 Minuten backen.