Zutaten:
- 4 Weizen-Tortillas
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Öl
- Gemüse des Sommers. Z.B. Aubergine, Zucchini, Fenchelknolle, Karotten
- etwa eine halbe Dose Kokosmilch
- Salz, Pfeffer, viel Curry
- Scharfe Peperoni (in welcher Form auch immer)
Sonstiges:
- Personen: 2
- Zubereitungszeit: 20 min.
- Saison: Juli
- Art: Vegetarisches Rezept
- Position: Hauptgang
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden.
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Das Gemüse dazugeben, Kokosmlich darüber giessen und bei geschlossenem Deckel etwa 15 min. garen. Würzen.
Das Gemüse auf Tortillas verteilen und dann etwa 5 min. in einem vorgeheizten Backofen backen.