Kürbis-Lammgulasch

Zutaten:

  • ca. 375 g Hokaido-Kürbis
  • ca. 750 g Lammgulasch oder Lammfleisch ohne Knochen
  • 3 EL Öl
  • ca. 3 Knoblauchzehen
  • 400-500 ml Gemüsebrühe
  • 2-3 EL Senf
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • Soßenbinder oder 1 Tüte dunkle Feinkostsoße
  • 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer
  • 1 Schuss Essig
  • Petersilie

Sonstiges:

  • Personen: 3
  • Zubereitungszeit: 60 Minuten
  • Saison: Oktober
  • Art: Gekocht
  • Position: Hauptgang
  • Preis: Teuer
  • Schwierigkeit: Einfach

Zubereitung:

Das Fleisch ggf. in Stück schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Knoblauch in Öl anbraten und dann das Fleisch dazu geben. Kurz anbraten. Gemüsebrühe darüber gießen. Lorbeerblätter und Senf dazu geben. Ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

Nach 10 Minuten kommen die gehackten Lauchzwiebeln dazu.
Nach 20 Minuten kommt der in Stücke geschnittene Kürbis dazu.

3 Minuten vor Ende kommt die Soße dazu und zum Schluss wird das ganze mit Petersilie garniert.

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