Zutaten:
- 250 g Karotten/Möhren
- 140 g weißer und brauner Zucker gemischt
- 4 Eier
- 200 g Mehl Typ 450 oder 550
- 100 g Vollkornmehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Pck. Backpulver
- 125 g Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 75 ml Milch
- etwas Vanillezucker oder Zimt
Sonstiges:
- Bemerkung: eine Variante von m.essen-und-trinken.de/rezept/128929/moehrenkuchen-mit-sonnenblumenoel.html
- Saison: Jederzeit
- Art: Kuchen und Torten
- Position: Zum Kaffee
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung:
Die Karotten schälen und fein raspeln.
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schön schaumig rühren. Öl, Mehl, Backpulver und Nüsse unterrühren. Karotten und Milch ebenfalls unterrühren. Evtl. noch etwas würzen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 35 Minuten in einer Kuchenform (ca. 23x33 cm) backen.