Zutaten:
- 2 Äpfel (ca. 250 g)
- 80 g Ingwerknolle
- 7 Eier
- 220 g Zucker
- 110 g Butter
- 200 g Haselnüsse oder Walnüsse
- 350 g Mehl
- 2 Pck. Weinstein-Backpulver
Sonstiges:
- Saison: Dezember
- Art: Kuchen und Torten
- Position: Zum Kaffee
Zubereitung:
Die Äpfel und den Ingwer schälen und raspeln.
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver abwechselnd mit den Äpfeln und dem Ingwer zum Eigelb einrühren. Dann die Butter und die Nüsse einrühren. Zu guter letzt das Eiweiß steif schlagen und unter den Teil rühren.
In eine Kuchenform füllen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.