Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten:

Boden:
  • 3 Eier
  • 3 EL Wasser
  • 2x75 = 150 g brauner Zucker
  • 75 g Mehl (evtl. 10 g durch Sojamehl ersetzen)
  • 35 g Speisestärke
  • max. 35 g Kakao (je nach Sorte)
  • etwas Zimt
  • 1,5 TL Backpulver
 Füllung und Garnitur:
  • 1 Glas (720 ml) Kirschen
  • 3 gestr. EL Speisestärke
  • 2 Becher süße Sahne
  • 2 Pck. Sahnefest
  • 2 gehäufte EL Puderzucker
  • 50 g Schokolade

Sonstiges:

  • Saison: Jederzeit
  • Art: Kuchen und Torten
  • Position: Zum Kaffee
  • Preis: Normal
  • Schwierigkeit: Mittel

Zubereitung:

Boden: Eier trennen. 75 g Zucker mit Eigelben schaumig rühren. Eiweiße mit Wasser steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen. Vorsichtig zu den Eigelben unterheben. Restliche Zutaten einrieseln lassen. In eine gefettete Springform füllen und bei 175 °C ca. 25 min. backen.

Füllung: Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen. Stärke mit 4 EL kaltem Saft anrühren. Die hälfte des Kirschsafts aufkochen. Gelöste Stärke dazuschütten und gut umrühren. Nochmals aufkochen. Falls alle Kirschen dazugeben. Kalt werden lassen.
Boden durschschneiden und mit Kirschen bestreichen. Viel Sahne drauf tun. Die restliche Sahne auf der Torte verteilen. Mit restlichen Kirchen dekorieren. Schokolade raspeln und drauf streuen.

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